カニの姿を通販で購入する時の選び方と美味しい食べ方

カニの姿を通販で購入する方法

カニの姿の種類と特徴を比較

カニの姿を通販で購入する際、まず知っておきたいのが代表的な種類とその特徴です。日本で人気の高い食用カニには、主に4種類があります。

• ズワイガニ：繊細な甘みと上品な味わいが特徴で、価格も手頃です。オスメスで大きさが異なり、オスの方が身が多くなっています。
• タラバガニ：大型で食べ応え抜群、濃厚な旨味が特徴です。実はエビの仲間で、カニの中でも特に人気があります。
• 毛ガニ：濃厚なミソと甘みのある身が特徴で、北海道を代表する高級カニです。
• 花咲ガニ：独特の香りと濃厚な味わいが特徴で、知る人ぞ知る珍味です。

カニの姿の価格相場と通販での選び方

カニの価格は種類やサイズ、時期によって大きく変動します。以下が一般的な価格帯です：

• ズワイガニ：1尾6,000円～12,000円
• タラバガニ：1尾12,000円～25,000円
• 毛ガニ：1尾8,000円～15,000円
• 花咲ガニ：1尾5,000円～10,000円

 

選び方のポイントは以下の通りです：

1. サイズ確認：
   商品ページに記載されている重量は、カニの総重量です。実際の可食部は総重量の約40～50%程度になります。
2. 産地確認：
   国産カニは、北海道や鳥取県、福井県などが有名です。産地による味の違いも楽しめます。
3. 配送時期：
   旬の時期（11月～3月）の購入がおすすめです。鮮度が良く、価格も比較的安定しています。

 

水産庁：カニの漁獲量と品質について

カニの姿の産地による味と品質の違い

産地によって、カニの味わいや特徴が異なります。

 

北海道産：
寒冷な海域で育つため、身が引き締まっており、甘みが強いのが特徴です。特に毛ガニは、道東や日本海側の漁場で獲れるものが高品質とされています。

 

鳥取県産：
日本海の荒波で育ったズワイガニは、繊細な味わいと程よい塩味が特徴です。「松葉ガニ」の名称で知られる高級ブランドも。

 

福井県産：
「越前ガニ」として知られる高級ズワイガニの産地です。身の締まりと濃厚な味わいが特徴です。

 

ロシア産：
タラバガニの主要な産地で、大型で身がぎっしり詰まったものが多いのが特徴です。

 

鳥取県：松葉ガニの品質基準について

カニの姿の保存方法と解凍のコツ

通販で購入したカニを美味しく食べるためには、適切な保存と解凍が重要です。

 

【冷凍保存の方法】

• 届いたらすぐに冷凍庫へ（-18℃以下）
• 未開封のまま保存
• 冷凍庫内で約1ヶ月を目安に
• 他の食材の匂いが移らないよう、密閉容器に入れる

 

【解凍方法のステップ】

1. 前日に冷蔵庫で自然解凍

• 室温での解凍は避ける
• 急速解凍は旨味が逃げるため非推奨
• 目安は500gあたり12時間程度

1. 解凍後の確認ポイント

• 殻がしっかりしている
• 生臭さがない
• 足の付け根が固定されている

 

水産庁：カニの品質管理マニュアル

 

【解凍後の下処理】

1. カニ全体を流水で軽く洗う
2. ヒゲや不要な部分を取り除く
3. 塩抜きは不要（すでに加工済み）

カニの姿のおすすめ調理法と食べ方

カニの種類によって、最適な調理法が異なります。

 

【ゆで方の基本】

• 大きな鍋に塩水（水1Lに対し塩30g）を用意
• 沸騰したら中火にしてカニを投入
• サイズによって加熱時間を調整
  
  
  • ズワイガニ：10-12分
  • タラバガニ：12-15分
  • 毛ガニ：8-10分
  • 花咲ガニ：8-10分

 

【種類別おすすめの食べ方】

 

ズワイガニ：

• そのままゆでて食べるのが王道
• カニ酢やポン酢で
• 身は天ぷらやカニ飯にも

 

タラバガニ：

• ゆでてそのまま
• バター焼き
• 鍋物の具材として

 

毛ガニ：

• ゆでガニが基本
• 甲羅酒
• 甲羅みそ焼き

 

花咲ガニ：

• 塩ゆで
• 味噌汁の実
• カニ雑炊

 

【美味しく食べるためのコツ】

1. 食べる順序

• 脚から食べ始める
• 甲羅は最後に
• ミソは締めの雑炊に

1. 道具の準備

• カニばさみ
• カニフォーク
• 取り皿
• 手拭き

1. 部位別の食べ方

• 脚肉：
• 関節を折って中身を取り出す
• むき身用のハサミを使用
• 甲羅：
• 裏返して中のミソを確認
• スプーンですくって食べる
• 胴体：
• 中央部分にある白い身
• 繊細な味わいを楽しむ

 

【カニの栄養価と健康効果】

 

カニには豊富な栄養素が含まれています：

• タンパク質：良質なタンパク質源
• DHA・EPA：脳機能向上、血液サラサラ効果
• タウリン：肝機能改善、コレステロール低下
• キチン：整腸作用、免疫力向上
• ミネラル：亜鉛、銅、セレン等

 

【食べる際の注意点】

• アレルギー対策：
• 初めて食べる場合は少量から
• 症状が出たら直ちに医師に相談
• 衛生管理：
• 解凍後は早めに調理
• 再冷凍は厳禁
• 保存期間：
• 解凍後は当日中に
• 調理後の残りは冷蔵で1日以内

 

このように、カニの姿は適切な保存・解凍・調理方法を守ることで、家庭でも十分に美味しく楽しむことができます。特に通販での購入は、旬の時期に合わせて新鮮な状態で届くため、プロの目利きで選ばれた上質なカニを味わえる良い機会となります。

買いに行くのがめんどくさい人向けのカニ通販

お店にカニを買いに行くのもいいのですが、寒い時期だと行列に並ぶのも辛いですよね。

当サイトがよく利用しているカニ通販を紹介します。

カニ鍋用のポーション（ズワイカニ脚のカラを半分むいたやつ）なら、3.6kgパックがコスパナンバーワン。

鍋でカニをバクバク食べたい人は、ここ一択です。

ほかと比べると、馬鹿な！っていくらい大量のカニが買えます。

そんな大量に買っても食べらんない！という心配は無用。1キロ弱ごとのパックで小分けされてるので、1パックづつ解凍して食べられます。

ただし、3.6kgパック以外の1kgパックや、かにの刺し身、タラバガニなんかはそれほどお得ではないです。

四大カニ食べ比べセット（タラバ、ズワイ、毛ガニ、花咲蟹）のコスパが良いです。

家でのお祝いで、驚かせたいならコレ。

29,800円～。カニのサイズによって値段が変動します。

うちは、家族の誕生日が１月で、このセットでお祝いをしたことが3回ありました。

タラバのみ肩から先で、それ以外は全て一匹ものの「姿（すがた）」です。

お祝いとか、お歳暮に良いです。見た感じ「ウワァーーーすっ…ごい！！」という感動が味わえます。

冷凍庫がほぼ埋まるので、届いたらすぐ解凍して1～2匹は食べたほうがいいかも。そこだけ注意。

最近、姿じゃない「捌き（さばき）済みセット」が出たけど、やっぱお祝いは元祖四大カニセットで行きたい。

なお、四大セット以外のコスパはいまいち。（贈答向けだから？）

越前がにで有名な福井県のカニ通販。

あまり売り切れになってるのを見たことがないです。

私は、いつものカニ通販が売り切れだった場合に、買うくらい。値段は「やや安」ですが、大型割引クーポンがでたときが狙い目。

通常品のズワイが普通に美味しいですが、他と比べて驚くほど旨い！というほどではないです。他店で買えないときの最後の砦。

私も何度か痛い目に合ったのですが、年末年始は早めに注文しましょう。人気店は、割と早いタイミングで売り切れが起こります。

そうなると、在庫が残ってる他の店で、「ちょっと高いケド…クっ…」とカニを楽しみにしてる家族のために泣く泣く注文するハメになります。

正月用のカニなら、９月、１０月くらいなら余裕だと思いますが、１１月あたりから人気商品に売り切れが出始め、１２月になると本格的に売り切れ始めます。