森町のカニ販売で味わう北海道の極上毛ガニと旬の魅力

森町のカニ販売の特徴

越前かに問屋「ますよね」

※期間限定セール。リンク切れなら終了。

森町の代表的なカニ販売店「カネキチ澤田水産」

カネキチ澤田水産は森町を代表する水産加工業者として、半世紀以上にわたり地域の海産物を提供し続けています。特筆すべきは、過熱水蒸気製法という独自の加工技術を用いていることです。この技術により、カニ本来の旨味を最大限に引き出すことに成功しています。

 

また、国際規格認証を取得し、10年以上の運用実績を持つ信頼性の高い事業者です。森インターチェンジから1分という好立地を活かし、十分な商品の保管と安定供給を実現しています。

森町の漁港直営店「上平水産」の特徴

上平水産は、森町の蟹卸問屋として長年の実績を持つ販売店です。特に甲羅盛りの商品は多くの支持を得ており、地元の方々からも高い評価を受けています。

 

漁港に近い立地を活かし、水揚げされたカニをすぐに加工することで、鮮度の維持に成功しています。また、独自の目利きにより、質の高いカニを選別・提供しています。

森町の「砂原漁港」と「森港」のカニ直売所

砂原漁港と森港は、オオズワイガニの水揚げ量が北海道内でも有数の規模を誇ります。両港には直売所が設置されており、水揚げされたばかりの新鮮なカニを購入することができます。

 

特に注目すべきは、1日あたり4トンものカニが水揚げされる時期があることです。漁港では、カニが傷みにくいカゴ漁で獲られ、冷却海水を用いて鮮度を保つなど、品質管理に細心の注意が払われています。

 

森町の比較的近くの地域では、苫小牧や長万部でもカニを販売しています。
関連）苫小牧のカニ販売
関連）長万部のカニ販売

森町の伝統的な浜茹で加工技術

森町の水産加工業者は、代々受け継がれてきた浜茹での技術を持っています。この技術は、カニの旨味を最大限に引き出すことで知られ、特に毛ガニの加工において重要な役割を果たしています。

 

加工後は-60℃での超低温凍結を行い、品質の劣化を極限まで抑える工夫がなされています。これにより、カニ本来の味わいを長期間保持することが可能となっています。

森町独自のカニ品質管理システム

森町では、漁業者、漁協、加工業者が一体となって独自の品質管理システムを構築しています。このシステムでは、漁獲から数十分以内に水揚げし、生きたままセリにかけるという厳格な基準が設けられています。

 

また、町内の水産加工業者は、「扱いやすい形で届ける」「鮮度のよいうちに届ける」「求められる顧客に届ける」という3つの価値向上への取り組みを実施しています。この取り組みは、森町のカニの品質維持に大きく貢献しています。

森町の水産加工業者による品質管理システム

森町の水産加工業者は、独自の品質管理システムを確立しています。漁獲から加工、出荷まで一貫した管理体制により、新鮮で高品質なカニを提供しています。

 

品質管理のポイント：

• 漁獲から数十分以内の水揚げ
• 生きたままセリにかける厳格な基準
• 冷却海水による鮮度保持
• 60℃での超低温凍結による品質保持

森町の主要なカニ販売業者

販売店名	特徴	主力商品
カネキチ澤田水産	過熱水蒸気製法による加工	浜茹で毛ガニ
上平水産	漁港直結の鮮度管理	甲羅盛り商品
ワイエスフーズ	浜茹で加工技術	訳あり毛ガニ

森町のカニ漁獲量と水揚げ時期

森町の砂原漁港と森港では、1日あたり最大4トンものカニが水揚げされる時期があります。特に噴火湾に面した地理的特性を活かし、年間を通じて様々な種類のカニが水揚げされています。

 

カニの種類別漁獲時期：

• 毛ガニ：通年
• ズワイガニ：4月～6月
• オオズワイガニ：10月～3月

森町のカニ加工技術の特徴

昭和25年から続く老舗水産加工業者たちによって、独自の加工技術が確立されています。特に浜茹での技術は、カニの旨味を最大限に引き出すことで知られています。

 

加工における3つの価値向上への取り組み：

• 扱いやすい形での提供
• 鮮度を保った状態での出荷
• 顧客ニーズに合わせた商品開発

森町産カニの品質特性

噴火湾の豊かな漁場で育ったカニは、以下の特徴を持っています：

• 身質がしっかりとした食感
• 濃厚な味わい
• 豊富なカニ味噌
• 引き締まった身の甘み

 

これらの特徴は、漁場から加工場までの距離が近いことと、徹底した品質管理システムによって実現されています。

森町の地理的優位性

森インターチェンジから1分という好立地を活かし、以下の利点があります：

• 迅速な商品の搬出入が可能
• 十分な保管設備の確保
• 安定的な供給体制の構築
• 鮮度保持に適した環境整備

 

この地理的優位性により、森町は北海道内でも有数のカニの集積地となっています。

森町のオオズワイガニ漁の現状と課題

噴火湾での漁獲量は年々増加しており、2023シーズンには135トンを記録し、ボタンエビの約20倍にまで達しています。特徴的なのは、雌が多く水揚げされ、雄は小型のものが中心という点です。

 

漁獲量の推移：

• 5年前：0.3トン
• 2023年：135トン
• 2024年：1日最大4トンの水揚げ

森町の水産加工業者による品質向上の取り組み

地元の水産加工業者は、オオズワイガニのブランド化に向けて様々な取り組みを行っています。特に「北森（ほくしん）」というブランドを立ち上げ、主に東京市場への出荷を開始しました。

 

品質管理の特徴：

• 漁獲から数十分以内の水揚げ
• 生きたままセリにかける厳格な基準
• 冷却海水による鮮度保持
• 60℃での超低温凍結による品質保持

森町の水産加工施設の特徴

森町の水産加工施設は、地理的優位性を活かした効率的な運営を実現しています。

施設の特徴	メリット
森ICから1分の立地	物流の効率化
大規模冷凍保管設備	安定供給の実現
最新の加工設備	品質の均一化
系列営業冷凍庫との連携	在庫管理の効率化

オオズワイガニの市場価値と評価

豊洲市場の関係者からは「身入りも味も良く、日本海のズワイガニに引けをとらない」という高い評価を得ています。一般消費者向けには、スーパーマーケットでも100グラム48円程度で販売され、クーラーボックスを持参して遠方から購入に来る消費者も増えています。

 

品質評価のポイント：

• 身の詰まり具合
• カニ味噌の濃厚さ
• 内子・外子の品質
• 鮮度の維持状態

森町の水産業者による販路開拓

地元の水産業者は、「扱いやすい形で届ける」「鮮度のよいうちに届ける」「求められる顧客に届ける」という3つの価値向上への取り組みを実施しています。漁協や加工業者が一体となって、オオズワイガニの価値向上に取り組んでおり、特に品質管理システムの確立に力を入れています。

買いに行くのがめんどくさい人向けのカニ通販

お店にカニを買いに行くのもいいのですが、寒い時期だと行列に並ぶのも辛いですよね。

当サイトがよく利用しているカニ通販を紹介します。

カニ鍋用のポーション（ズワイカニ脚のカラを半分むいたやつ）なら、3.6kgパックがコスパナンバーワン。

鍋でカニをバクバク食べたい人は、ここ一択です。

ほかと比べると、馬鹿な！っていくらい大量のカニが買えます。

そんな大量に買っても食べらんない！という心配は無用。1キロ弱ごとのパックで小分けされてるので、1パックづつ解凍して食べられます。

ただし、3.6kgパック以外の1kgパックや、かにの刺し身、タラバガニなんかはそれほどお得ではないです。

四大カニ食べ比べセット（タラバ、ズワイ、毛ガニ、花咲蟹）のコスパが良いです。

家でのお祝いで、驚かせたいならコレ。

29,800円～。カニのサイズによって値段が変動します。

うちは、家族の誕生日が１月で、このセットでお祝いをしたことが3回ありました。

タラバのみ肩から先で、それ以外は全て一匹ものの「姿（すがた）」です。

お祝いとか、お歳暮に良いです。見た感じ「ウワァーーーすっ…ごい！！」という感動が味わえます。

冷凍庫がほぼ埋まるので、届いたらすぐ解凍して1～2匹は食べたほうがいいかも。そこだけ注意。

最近、姿じゃない「捌き（さばき）済みセット」が出たけど、やっぱお祝いは元祖四大カニセットで行きたい。

なお、四大セット以外のコスパはいまいち。（贈答向けだから？）

越前がにで有名な福井県のカニ通販。

あまり売り切れになってるのを見たことがないです。

私は、いつものカニ通販が売り切れだった場合に、買うくらい。値段は「やや安」ですが、大型割引クーポンがでたときが狙い目。

通常品のズワイが普通に美味しいですが、他と比べて驚くほど旨い！というほどではないです。他店で買えないときの最後の砦。

私も何度か痛い目に合ったのですが、年末年始は早めに注文しましょう。人気店は、割と早いタイミングで売り切れが起こります。

そうなると、在庫が残ってる他の店で、「ちょっと高いケド…クっ…」とカニを楽しみにしてる家族のために泣く泣く注文するハメになります。

正月用のカニなら、９月、１０月くらいなら余裕だと思いますが、１１月あたりから人気商品に売り切れが出始め、１２月になると本格的に売り切れ始めます。